如今，屠宰设备厂家越来越多，很多新建屠宰场在选购屠宰设备的时候往往会摸不着头脑不知道该如何下手。下面我们就屠宰设备的选型依据和原则进行较为详细的说明。

 一、屠宰设备选型基本原则 选择屠宰设备的基本原则可概括为四个词：先进性、适应性、可靠性、经济性。

1. 先进性 所谓先进性是指屠宰设备技术性能要先进，功能完善，运行维护费用低，加工程度和加工能力较高。

 2. 适应性 适应性是指能够适应屠宰需求和市场变化，当地自然、经济、社会条件的变化，同一生产线希望能进行多层次深加工，有能力进行生产调节

 3. 可靠性 是指设备技术成熟，生产稳定性好，易操作，不影响肉类产品质量，设备故障率低，使用寿命长，对环境友好，污染物排放量小等

4. 经济性 经济性当然是指价格合理，性价比高，能满足工艺要求、生产要求、质量要求等情况，设备配置和衔接紧凑、均衡、协调，提高劳动生产率；提高技术经济价值，投资小、成本低、利润高、经济合理 二、屠宰设备选型主要依据 选购屠宰设备的依据主要有两点：一是能够满足日常生产工艺技术的需求，二是符合有关产业政策和标准要求